全市队伍伙食工作督导检查工作通报
全市队伍伙食工作督导检查工作通报
为进一步规范全市xx队伍伙食管理工作，全面掌握近期伙食管理及伙食费使用情况以及以往审计中发现的问题是否彻底整改，支队纪委联合后勤战线于2023年12月起，对各基层单位伙食进行专项检查，现将有关情况通报如下：
一、基本情况
本次检查主要通过核对台账、审核账务、实地查看等方式，从指战员满意度、伙食管理制度执行、伙食费使用与核算三个维度进行审查与评判。各基层队站主官基本能主动管理，伙食质量有所提高，指战员满意度均在90％以上。从检查结果看，市区单位管理效果普遍好于外县单位。
二、存在问题
（一）普遍性问题
1.实物账登记不规范，主要表现在：未按品类分别登记主食、干
调出入库及结存情况；主食、干调出入库登记簿中个别记录与实际不符、数据填写不合理。
2.给养逐日消耗凭证填写不规范，主要表现在：合计金额填写数与实际消耗不符，所填合计金额均未包含均摊的米、面、油、调料、燃气金额。
3.周食谱制定不规范，主要表现在：菜品调剂和搭配欠缺合理性，食谱中一天内重复出现相同菜品或连续多日出现相同菜品；食谱内容与购买记录不符，食谱中部分菜品所用食材没有购买记录或供货单中部分食材在食谱中没有相关菜品。
4.日常采购不规范，主要表现在：购买数量不合理，供货单中部分食材购买数量超过实际消耗量或在就餐人数、菜品品类趋同的情况下相同食材购买数量相差悬殊。
5.伙食费核算不规范，主要表现在：供货单金额与结算单金额、记账金额不符。
（二）个性问题
1.给养逐日消耗凭证填写不规范。一是大队存在厨房值班员与实际不符问题。二是大队存在厨房值班员签字字体前后不一致问题。三是大队存在数据填写不全问题，如未填写合计金额、当日厨房值班员未签字。四是大队存在因未提供厨房值班员排班表，无法与给养逐日消耗凭证中厨房值班员核对问题。五是大队存在就餐人数与实际不符问题，如端午、中秋、国庆等假期，就餐人数与工作日趋同；周末为工作日时，就餐人数与休息日趋同，不合理。
2.周食谱制定不规范。一是基层队站、存在食谱制定不合规，重复循环使用相同周食谱问题。二是大队存在菜品组合不合理问题，如食谱中出现“番茄烧胡萝卜”“土豆炖粉条”“柿子西蓝花”“脊骨炖柿子”等菜品。
3.日常采购不规范。一是基层队站、大队存在采购价格不合理问题，其中基层队站问题尤为突出，存在相邻两天价格差异较大、菜价远高于同期市场价格的问题；2023年4—11月蔬
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